セレベス

秋から冬にかけて旬になるのが「セレベス」です。セレベスは、インドネシアにあるセレベス島からやってきた野菜で、里芋の品種の１つです。「赤芽芋」とも言われ、芋の一部が赤くなっています。普通の里芋（白芽）よりモッチリとした食感で、粘りも強いのが特...