気になるにちじょう

料理や薬味などにかかせないのが「ネギ」ですよね。 すでに刻んである刻みネギも便利ですが、ネギをまるまま１本買ってきて、 それを使うという人も多いと思います。 このネギですが、根っこの部分を捨てずに残しておいて、 それをプラン...

日本にはいろんな食べ物がありますが、 なかにはあまり有名ではない食べ物も多くありますよね。 日本では魚介類も種類が多いのですが、あまり馴染みのないものに 「ヒオウギ貝」 というものがあります。 あまり聞き慣れない貝ですが、...

春になると、いろいろな野菜が旬の時期になりますが、 あまりなじみのない野菜も実はたくさんあります。 そんな野菜の１つに 「のらぼう菜」 というものがあります。 これも春が旬の野菜なのですが、 今回はこの「のらぼう菜」につ...

日本ではいろいろな魚が食べられていますが、 あまり市場には出回らないような知名度が低い魚もいっぱいあります。 その中には、かなり美味しいものもあります。 そんな魚の１つに 「マハタ」 というものがあります。 今回はこ...

春になると、いろんな山菜が旬の時期になりますよね。 これが見かけるようになると春という山菜の１つに 「うど（山うど）」 があります。 人によってはあまり馴染みのない山菜かもしれませんが、 春を代表する山菜の１つとなっていま...

日本ではいろいろな野菜が流通していますが、 その地元独自の野菜も多くあります。 そんな野菜の１つに 「ひろっこ」 というものがあります。 主に秋田県で食べられる冬の野菜ですが、 今回はこの「ひろっこ」の旬の時期や栄養・食...

ニュースを見てたら、「バカマツタケ」の人工栽培に成功！というものがありました。 バカマツタケって何？と単純に思ったのですが、 マツタケに近いキノコのようですね。 マツタケは人工栽培ができないので、高級なキノコになっていますが、...

春になるといろいろな野菜が旬の時期を迎えますね。 春は同時に多くの山菜も旬の時期になります。 そんなものの１つに 「ツワブキ」 があります。 ツワブキはキク科ツワブキ属の多年草なのですが、 「石蕗（イシブキ）」「艶葉蕗（...

普段お店などであまり見かけないけど、特定の地域では売っている野菜や山菜は結構ありますよね。 そんな山菜の１つに 「行者ニンニク」 があります。 正確にはニンニクではないのですが、ニンニクと同じユリ科ネギ属の多年草です。 名...

春になると、いろんな野菜などが旬の時期をむかえますが、 春の場合、新芽などを食べる食材が多く旬になります。 そんな春に旬をむかえるものに 「アマドコロ」 というものがあります。 聞いたことがない人も多いかもしれませんが、主...