里芋

秋から冬にかけて旬になるのが「セレベス」です。セレベスは、インドネシアにあるセレベス島からやってきた野菜で、里芋の品種の１つです。「赤芽芋」とも言われ、芋の一部が赤くなっています。普通の里芋（白芽）よりモッチリとした食感で、粘りも強いのが特...

里芋は秋にかけて旬になる野菜で、トロトロした感じが特徴のイモ類です。秋から冬にかけて煮物などで大活躍する野菜ですが、栄養面でもいい野菜なんです。今回はこの里芋の栄養分と効能、そして保存方法などについて紹介します。