根芋

根芋(ねいも)の旬の時期は？栄養分・食べ方とアク抜きについて

冬になると食べることが多い野菜として里芋がありますが、里芋は芽や茎などを食べることがあります。里芋の親芋をおがくずなどに埋めて、そこから出てきた芽の部分を日に当たらないように軟白栽培したものとして「根芋」があります。最近流行りのものとしてス...