スーパーで刺し身のパックなどを買うと一緒に入っている「食用菊」。 食用というだけあって、あの菊は食べられるのですが、意外とそのまま捨ててしまっている方も多いのではないでしょうか。 実はこの食用菊はいろいろな栄養分があります。 ...

緑黄色野菜で有名なのがホウレン草がありますが、 それに似た感じの野菜として「小松菜」があります。 見た目は似ていますが、栄養分などの面から見ても小松菜はかなり優秀な野菜です。 調理の仕方もほうれん草と似ていて、栄養もある、そんな小...

里芋は秋にかけて旬になる野菜で、トロトロした感じが特徴のイモ類です。 秋から冬にかけて煮物などで大活躍する野菜ですが、栄養面でもいい野菜なんです。 今回はこの里芋の栄養分と効能、そして保存方法などについて紹介します。

秋になると、公園などで銀杏の木が黄色く色づきますね。 まさに秋の風景といった感じですが、この銀杏の木からできるのが「銀杏」。 独特の臭いがしますが、味は美味しく好きな方も多いかと思います。 茶碗蒸しに入れたり、そのまま焼いたり...

冬になるとスーパーなどでよく見るようになる野菜が 「水菜」 です。 シャキシャキとした食感が特徴的ですね。 サラダに入れたり鍋に入れたりして食べたりします。 この水菜ですが、あまり栄養などを意識して食べたことないなぁ・・・...

冬になると美味しくなる魚も多くあります。 中でも「鰤」。特に「寒ブリ」は冬においしい魚ですね。 照焼きやぶり大根など、いろいろ美味しいメニューがあります。 スーパーなどに行くといろいろと売っていますが、 どうせなら状態の...

「柚子（ゆず）」は料理のメインにはならないですが、 ちょっとしたアクセントとしては役立ちますよね。 香りがいいので、料理なんかにも使えます。 また、冬至にはゆず湯に使う方も多いんじゃないでしょうか。 ただ、ゆず入りポン酢など...

「甘酒」といえば、お正月とか、 子供でも飲めるとかで、なんとなく冬に飲むもの、 というイメージがありますね。 ただ、この甘酒は、栄養面から考えると 夏にこそ飲みたい飲み物なんです。 そこで甘酒の栄養と効能について紹介します...

冬瓜は冬という字を使いますが、 実は夏が旬の野菜です。 あまりメジャーな野菜ではないですが、 いろいろと栄養や効能がすごいようです。 そんな冬瓜について紹介します。

最近よく見るようになった「モロヘイヤ」。 このモロヘイヤは夏が旬の野菜です。 モロヘイヤというと栄養価が高い野菜、というイメージですが、 実際のところどうなのでしょうか？ また、茹でるとネバネバするので、調理方法もちょっと困...