のらぼう菜ってどんな野菜？栄養と食べ方について

春になると、いろいろな野菜が旬の時期になりますが、
あまりなじみのない野菜も実はたくさんあります。

そんな野菜の１つに
「のらぼう菜」
というものがあります。

これも春が旬の野菜なのですが、
今回はこの「のらぼう菜」について紹介します。

のらぼう菜ってどんな野菜？

「のらぼう菜（野良坊菜）」は、伝説の野菜とも言われています。

なんでも、江戸時代の天明・天保の大飢饉を救ったとされています。

のらぼう菜という名前は、野に生えているという意味の「野良ばえ」から由来したといわれています。

主に、東京都、埼玉県、神奈川県で栽培されています。
東京では、江戸東京野菜普及推進連絡協議会により「江戸東京野菜」に認定されています。

のらぼう菜は、アブラナ科の一種で、見た目は菜の花に似ています。
伸びてきた花のつぼみを開花前に長さ20cmぐらいで茎を刈り取って収穫します。

味は、苦みは全くなく、茹であがりの色が鮮やかで、甘味の強いのが特徴です。

旬は3月中旬〜4月下旬となっています。

のらぼう菜の栄養分と効能は？

のらぼう菜の栄養分ですが、
ビタミンＣや食物繊維が豊富に含まれています。

「ビタミンＣ」は、皮膚や粘膜の保護をしたり、からだの各機能を調節する役割があります。
「食物繊維」は腸などをきれいにする働きがあります。

また、βカロテンも豊富に含まれています。
「βカロテン」は、抗発ガン作用や免疫賦活作用などがありますが、
他にも、体内でビタミンＡに変換されるため、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるとされています。

その他には、ビタミンＡや鉄分も豊富に含まれています。

のらぼう菜の美味しい食べ方

のらぼう菜の食べ方ですが、定番なのは「おひたし」です。

また、菜の花と同様に「からし和え」にしても美味しく食べられます。

また、花の部分は天ぷらに、茎の部分はマヨネーズを付けて食べたり、
葉の部分はさっと炒めて食べても美味しく食べられます。

のらぼう菜はどこで購入できる？

この「のらぼう菜」ですが、関東地方でのみ栽培されているので、
全国各地ではなかなか販売されていません。

関東地方の方ならスーパーなどでも見かけますが、地域によってはなかなか販売されていないのが現状です。

ネット通販でも取り扱いがないようなので、関東地方に行った際にスーパーなどで買う、
という方法しかないようです。

のらぼう菜の栽培について

購入できないのなら、いっそ栽培してしまうという方法もあります。

「のらぼう菜」は、9月下旬頃に種をまいて苗を作り、
11月初旬頃に苗を畑に植えつけ、翌年の3月下旬頃からトウ（花茎）を摘み取って収穫します。

寒さに強い野菜で、気温が氷点下になっても枯死することはなく、寒さの厳しい冬の間も生育します。

基本的に冬に育てる野菜なので、病気や害虫の心配があまりない野菜なので、栽培しやすいでしょう。

プランターでも栽培することができます。

種はホームセンターなどで販売されていると思いますが、
地域によっては取り扱いがないかもしれません。

種はネット通販でも取り扱いがあります。

【藤田種子】のらぼう菜野菜のタネ 価格：270円（税込、送料別) (2018/4/14時点)

まとめ

のらぼう菜について紹介しました。
地域によっては見かけない野菜ですが、栽培が簡単な野菜なので、
自分で育ててみるのもいいですね。