食べ物

サボテンというと、観賞用のものを思い浮かべると思いますが、食用のサボテンもあります。メキシコの人はサボテンを食べているそうですが、日本でも食用のサボテンが販売されています。「ノパール」という名前なのですが、これは食用ウチワサボテンのことです...

最近では、いろいろな野菜がスーパーなどで販売されるようになりました。そんな野菜の１つに「コールラビ」というものがあります。今回は、このコールラビの栄養分や食べ方などについて紹介します。

最近では、いろいろな種類のハーブが販売されるようになりました。そんなハーブの一種として「フェンネル」というものがあります。フェンネルは、葉の部分はハーブとして使われますが、根元近くの鱗茎は野菜として食用されます。フェンネルは日本名ではウイキ...

スーパーなどに「葉唐辛子」という野菜が売っていることがあります。この葉唐辛子とは、唐辛子が小さいうちに葉ごと収穫したものです。葉唐辛子は、佃煮などの加工品として商品化されていますが、葉唐辛子そのものは、あまり見かけないかもしれません。ただ、...

夏頃になると、スーパーなどで「じゅんさい」という野菜が販売されます。見たことがある人も多いかと思いますが、これはどんな野菜なのでしょうか。そこで、この「じゅんさい」の旬の時期や食べ方、栄養分などについて紹介します。

夏が旬の野菜に「つるむらさき」という野菜があります。あまり有名な野菜ではありませんが、栄養価の高い野菜として有名です。今回はこのツルムラサキの栄養価と効能、そしてゆで方やゆで時間について紹介します。

最近では、いろいろな野菜がスーパーなどで見かけますが、そんな野菜に「おかのり」というものがあります。「おかのり」という名前ですが、海苔ではなくて野菜で、生のまま包丁で細かく叩くと海苔のように粘りが出ることや、葉を乾燥させて、さっと火にあぶる...

スーパーなどの野菜コーナーに行くと、最近はいろんな種類の野菜が売っています。豆類でもいろんな種類があって、中にはよく分からない種類のものもあります。そんなあまり名前を耳にしない野菜の「十六ささげ」について紹介します。

日本には、特定の地域で栽培される野菜があります。最近では、そんなローカル野菜もお店で並ぶようになりました。主に沖縄で栽培されている伝統野菜の１つとして「モーウィ（赤毛瓜）」があります。モーウィはウリ科の野菜で、きゅうりと同じ仲間です。ただ、...

全国各地には、いろいろな食べ物のイベントが開催されます。そんな食べ物イベントとして、東京の上野恩賜公園で開催されるのが「グリーンフードフェスタ」です。グリーンフードフェスタは、動物性食品（肉、魚、卵、乳製品など）を含まない、植物性の食べ物が...